여름 입맛 살리는 국수 레시피 3종 – 집에서 만드는 냉면, 콩국수, 막국수의 정석

물기 어린 채소와 시원한 육수, 찰랑거리는 면발이 입안에서 춤을 추는 계절, 여름입니다.
더위로 입맛도 기운도 떨어지는 날, 차가운 국수 한 그릇이면 마음까지 씻겨내려가는 기분이 들지요.

오늘처럼 숨이 턱 막히게 더운날, 수영 가시는 엄마를 위해 시원한 점심상을 차렸어요.

에어컨을 켜고, 간편하게 준비한 메밀국수 밀키트와 소불고기를 함께 내었어요.

홈쇼핑에서 구매한 박수홍 메밀냉면+소불고기 세트.

엄마는 국수를 후루룩 후루룩 깨끗이 비우시며 "불고기가 정말 맜있네"라는 말씀을 여러번 하셨어요.

그 한마디에, 더위도 잠시 잊었습니다.
이번 글에서는 여름철 대표적인 한국식 냉국수들을 소개합니다.
집에서 만들어 먹는 팁과 어디서 쉽게 사먹을 수 있는지도 함께 알려드릴게요.

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냉면 – 한 여름의 위로, "Comfort food"

대표 재료: 동치미 육수 또는 육전육수 + 메밀면 or 고구마전분면

종류: 물냉면(육수형), 비빔냉면(양념장)

맛 포인트: 시큼하고 달큰한 육수, 쫄깃한 면발

토핑: 오이채, 무절임, 삶은 달걀, 배 슬라이스, 소고기 수육

🧊 집에서 먹는 팁
마트에서 파는 냉면 키트 (육수 + 면 + 양념장 구성)를 이용하면 5분 완성.
냉면용 육수는 냉동실에서 살얼음 상태로 꺼내면 그 맛이 딱!

🍉어디서 사먹어요?

함흥냉면 전문점 (비빔냉면 강세)

평양냉면 전문점 (맑고 담백한 육수)

동네 분식집에도 여름 한정 메뉴로 등장

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전국 냉면 맛집 TOP 5

1. 우래옥 (서울 중구 을지로)

종류: 평양냉면

특징: 1946년 개업 이래 청결하고 깊은 육향, 미쉐린 가이드 Bib Gourmand 수록에 빛나는 정통 냉면

추천 포인트: 육수는 맑고 깔끔, 메밀 면발은 부드러우면서 군더더기 없는 균형미

2. 필동면옥 (서울 중구 필동)

종류: 평양냉면

특징: 미쉐린 지역 추천, “담백하고 슴슴한 국물 맛이 정말 좋다”는 현지 추천 

추천 포인트: 가늘고 단정한 면발, 국물은 심플하지만 진한 깊이

3. 오장동 함흥냉면 (서울 중구 마른내로)

종류: 함흥냉면, 회냉면

특징: 전통 함흥식 쫄깃한 면발에 회무침 토핑이 매력적, 1950년대 시작된 3대 명가 (얼루어 코리아)

추천 포인트: 매콤하면서도 감칠맛 강한 육수와 회무침의 조화

4. 남포면옥 (서울 중구 을지로)

종류: 평양냉면

특징: 무·사골·메밀 조합 육수, ‘시청 근처에서 슴슴한 평양냉면을 즐길 수 있는 전통의 맛집’ (seouleats.com)

추천 포인트: 균형 잡힌 맛과 함께 겨울철 뜨끈한 온육수도 선택 가능

5. 내호냉면 (부산 남구 우암동)

종류: 밀면 / 냉면

특징: 1919년 개업한 대한민국 최초 밀면 제공 점포, 냉면도 함께 맛볼 수 있는 유서 깊은 가게 (seouleats.com)

추천 포인트: 부산식 밀면과 냉면을 동시에 즐길 수 있는 특별한 조합

콩국수 – 고소함의 극치, 입맛을 깨우다

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대표 재료: 삶은 콩 + 물 + 소금 or 설탕 (기호에 따라)

면 종류: 중면, 소면 등

토핑: 오이채, 방울토마토, 삶은 달걀, 깨소금

🎈 영양 만점
단백질 가득한 식물성 고단백 요리로, 다이어트나 건강식으로도 인기.

🍳 집에서 만들기
불린 콩을 삶고, 찬물에 헹군 뒤 믹서기로 곱게 갈면 됩니다.
시판용 콩국물(무가당/가당)도 마트에서 쉽게 구매 가능.

🍇어디서 사먹어요?

칼국수/국수 전문점 (콩국수 여름 한정 인기 메뉴)

프랜차이즈 분식점이나 백반집에서도 찾을 수 있음

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전국 콩국수 맛집 5곳

1.진주회관 (서울 여의도)

특징: 크리미한 국물과 쫄깃한 면발, ‘인생 콩국수집’ 

위치: 서울 영등포구 국제금융로

2.대성콩물 (광주 북구)

특징: 빠른 회전, 진하고 탱글한 면발 (조선탐방)

위치: 광주 북구 제봉로

3.성보콩국수전문점 (대구 수성구)

특징: 즉석 갈아내는 걸쭉한 국물, 깍두기와 궁합 좋음 (조선탐방)

위치: 대구 수성구 상화로

4.에이스식당 (충남 당진)

특징: 쑥 콩국수 인기, 시골 느낌의 담백한 맛 (조선탐방)

위치: 충남 당진시 면천면

5.이북할매 (인천 연수구)

특징: 파주 장단콩 사용, 고소함과 밸런스 좋음 (조선탐방)

위치: 인천 연수구 청룡로

메밀국수 – 일본식 소바도 좋지만, 한국식 막국수가 좋아요!

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면: 메밀 함량이 높은 메밀면 (부드러우면서도 쫄깃)

육수: 간장+멸치+무 등으로 우린 장국 or 동치미 육수

종류: 막국수(양념장 버전), 메밀온국수(따뜻한 버전도 있음)

🌿 건강한 풍미
메밀 특유의 구수하고 살짝 쌉싸름한 맛이 더위를 덜어줍니다.
포만감은 있지만 부담은 적어요.

👩‍🍳 집에서 해보기

메밀면은 삶은 뒤 찬물로 충분히 헹궈 전분기 제거가 핵심

양념장: 고추장+식초+설탕+겨자+다진마늘

🫒 사먹는 곳

춘천 막국수 전문점

강원도식 국수집

'놀부보쌈' 같은 프랜차이즈 여름 메뉴에도 포함되곤 해요

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전국 메밀국수 맛집 5곳

1.샘밭막국수 (강원 춘천)

특징: 3대 전통, 숙성 양념장, 쫄깃한 메밀면, 감자전·녹두전도 인기 (조선탐방)

위치: 강원 춘천시 신북읍

2.초가집옛골 (강원 봉평)

특징: 한옥 분위기, 전통 메밀국수 ( 다음)

위치: 강원 평창군 봉평면

3.메밀꽃필무렵 (강원 평창)

특징: 전통 한옥 분위기, 담백함과 자연 친화적 맛 (다음)

위치: 평창군 봉평면

4.광화문 미진 (서울 종로)

특징: 70년 전통, 한국식 메밀국수 육수 (http://www.bluer.co.kr)

위치: 서울 종로구 종로1가

5.동해막국수 (인천 영종도, 을왕리)

특징:명태식해 양념이 비빔육수와 수육 곁들이기에 핵심 키포인트!

담백한 물막국수는 자극 없는 여름 입맛을 자극하는 메뉴

수육 대자(21,000원)에 반값 새콤한 명태식해 무침은 가성비 최고

위치:인천 중구 영종도

“동해막국수는 영종도 ‘을왕리 핫플’로, 맛과 가성비, 그리고 명태식해의 조화가 일품인 곳입니다.
수육과 메밀전은 반드시 주문하시고, 물막국수와 비빔막국수를 한 그릇씩 시켜 나눠 드시는 걸 추천드려요!”

여름은 ‘국수의 계절’입니다.

한 끼를 가볍고 시원하게, 그러나 깊이 있게 해결할 수 있는 최고의 선택이죠.
입맛이 없을 때, 더위에 지칠 때, 냉국수 한 그릇으로 피로를 녹여보세요.